美食热门君教您千层可丽饼丨零技巧学巧克力千层可丽饼原来巧克力千层蛋糕如此简朴易学没有烤箱？以为打发蛋清很难？没有烘培基础可是又想吃自己做的蛋糕怎么办呢？那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕也叫千层可丽饼，零履历，零基础，零技巧的新手也能完美的完成！一块精致的巧克力千层蛋糕，一杯咖啡，跟家人朋侪享受奢侈的下午茶时光。现在不用坐在咖啡厅或者甜品店也一样能享受的到。
巧克力入口，一切都变的那么优美~准备质料低筋面粉 240g / 糖粉 60g / 可可粉 20g盐 3g / 鸡蛋 4个 / 牛奶 500ml黄油 50g / 淡奶油 500g / 糖粉 80-100g可可粉 5g / 香草粉 2g做法步骤1. 准备食材，工具一定要用好货。在我的观点里，贵的就是好的，说实话在贵也没店里卖的贵。
2. 把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内3. 筛粉入牛奶鸡蛋液，边筛边搅拌。4. 搅拌完的巧克力面糊，过滤到另一个容器，这样面糊会很柔顺。
5. 过滤网上会有渣渣，可以用打蛋器搅拌搅拌（我们不要浪费嘛～）6. 黄油隔水融化，稍稍冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。7. 好了，我们面糊完成了，放入冰箱一小时，小我私家认为这样能更好的资助我们完成下一步。8. （一小时后）拿出巧克力面糊，现在要开始大干咯！记得每一次勺面糊前都要搅拌匀称。9. 平底锅预热（一定要不粘锅，锅越好乐成率越高）小火，我用的的26cm直径的锅，做出来差不多要8寸的蛋糕。
一张面饼用2/3勺面糊，看到面饼外貌冒泡，就差不多了。10. 旁边备好冷毛巾，给锅底降温，用橡胶铲铲起可丽饼，放旁边冷却。（锅底一定要降温哦，否则下一张面糊一进锅就凝住了，难度系数会上升）11. 可丽饼的厚度一定要匀称，否则会影响口感，可以做个6，7张就放进冰箱冷却。
12. 所有的可丽饼已完成，把冷却好的可丽饼一层层叠好，找一个差不多巨细的盘子压在上面，用小刀把周围条理不齐的边切掉。13. 做奶油馅儿。把糖粉，可可粉，香草粉混淆，倒入淡奶油，用电动打发器打法，这一步我之前有专门先容过，奶油打发到勺起来有小弯钩即可。新手必学 如何判断奶油打发水平14. 第一层放可丽饼，然后一层奶油，再一层可丽饼，要耐心哦，奶油要涂匀称，但不建议太多，我或许弄了20层。
涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏3小时以上。15. 把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉，哇塞，有没有很赞16. 切一小块，可以品尝咯Tips：1.面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。2.煎饼的时候注意保持小火，每次下锅面糊的量只管一致。
3. 注意翻面的时机，要等到外貌完全干掉才不会翻破，而且不行煎的时间过长，否则可丽饼会变硬影响口感。4.奶油打发前一定要冷藏，否则打发的奶油很容易变软。5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才会切得整齐。
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